Comment fonctionnent les antioxydants

‌Le principe principal des antioxydants est de réduire les dommages du stress oxydatif aux cellules en neutralisant les radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules hautement réactives qui peuvent endommager les membranes cellulaires, l'ADN et les protéines, conduisant à un dysfonctionnement cellulaire ou même à la mort. Les antioxydants réduisent les dommages des radicaux libres aux cellules en donnant des électrons aux radicaux libres, ce qui les rend stables. ‌